全我健康電子報《Dr.Health諮詢中心發行》  0804        [回首頁]

807高雄市三民區陽明路169號6F-1       電話：(07)398 2626     呂教授專線0928 747 389

=======================================================================================

均衡營養 少量多餐 癌症病人飲食原則

【中國時報／陳旻苹／台北報導】2008.02.28

根據衛生署公布國人十大死因排行榜，惡性腫瘤連續25年成為十大死因榜首。平均13分50秒就有1人因癌症病逝。台北醫學大學附設醫院家醫科蘇千田醫師呼籲民眾，重視飲食與養成良好生活習慣，才是健康防癌的祕訣。

蘇千田醫師指出，美國國家癌症研究所曾有研究顯示，罹患癌症的機會大小，取決於人體吃下去的食物，只要養成健康飲食習慣，可減少癌症的發生機率。癌症和遺傳、體質、環境因素相關，在本身基因遺傳無從選擇下，可以從改善食物做起。

罹患癌症的病人要怎麼吃？由於癌患飲食需要均衡營養，營養狀況好，病人才能度過手術、化療和放療的體力耗損。由於有些腫瘤會讓患者對食物味道的感覺改變，當食物不對味，食慾也會降低。營養師梁藝宥表示，不同的情況可用不同的飲食方法來改善。

例如：癌症患者手術後由於組織需要進行修護及會有放、化療後引起的食慾不振問題，飲食可採用少量多餐，不妨選擇體積小且蛋白質與熱量較高食物，如蛋、牛奶、肉類和酌量選擇黃豆相關製品，避免高膽固醇如內臟類、豬腳及動物性油脂如豬油等食物。

放射線治療及頭頸癌患者，因容易引起口乾及吞嚥困難，口乾時可在用餐時搭配流質食物如：果汁、湯類等，並保持漱口的習慣。吞嚥困難時可使用勾芡、果凍粉、蒟蒻粉、洋菜膠或者打成糊狀的飲食方式。有口腔潰爛患者，可採用少量多餐、質地較軟、無刺激性的食物，也可熬些如排骨湯、雞湯等一起配合食用。

至於吃素的癌症病人，由於長期素食較易缺乏蛋白質、維生素B12 、維生素D、鐵、鋅、鈣，容易導致延緩修補治療所造成組織損傷、增加副作用的產生及抵抗力下降，飲食可選擇蛋奶類、穀類、豆類、堅果類、酵母、小麥胚芽、深綠色及帶暗紅的蔬菜、南瓜、燕麥皮、黑芝麻等。

腫瘤缺氧長更快 促癌惡化轉移

【中國時報 朱立群／台北報導】2008.03.07

人類癌症研究大突破！人類缺氧會死，但陽明大學與台北榮總研究證實，癌細胞缺氧不但不會死，還會繼續生長，導致癌症惡化、細胞轉移，顛覆「空氣」是生物體生長必須養分的定律。研究結果日前登上《自然》系列期刊的《自然細胞生物學》（Nature Cell Biology），引起國際矚目。

《自然細胞生物學》在細胞生物領域排名第五，榮陽團隊的研究首次證明癌細胞移轉與基因調控有關係。論文第一作者、陽明臨床醫學研究所助理教授楊慕華表示，研究證實缺氧狀態會「活化」控制癌細胞移轉基因「TWIST」，首次印證學界長久以來的猜測。

頭頸癌、乳癌、肺癌  表現相同

再者，陽明、北榮團隊也證實，最早啟動的癌細胞移轉基因「HIF-1α」也會調控後續「TWIST」與「Snail」移轉基因的活化。據了解，研究始於2005年，二年內，以癌細胞窒息、小鼠體內癌細胞移轉、癌症病人腫瘤切片三個分項實驗，終於產生「缺氧導致癌細胞移轉」的驚人發現。

楊慕華進一步表示，當研究團隊把頭頸癌、乳癌、肺癌的癌細胞株放進「缺氧培養箱」，再用1％氧氣濃度悶24小時後觀察發現，缺氧會活化TWIST表現。而到了第二階段，研究團隊把HIF-1α打入小鼠尾巴。研究主持人陽明生化所教授吳國瑞表示，四周以後，在小鼠肺部發現明顯有癌細胞轉移的現象，染色後也首次發現，HIF-1α誘發出TWIST與Snail移轉基因。

有三移轉基因者  癌轉機會九倍

「這是破天荒的發現！」楊慕華表示，分析147位頭頸癌、肺癌、乳癌病人腫瘤切片，「HIF-1α＋TWIST+Snail」三個基因導致腫瘤移轉的機會，是缺乏上述基因病例的9倍。對此，楊慕華表示，相較於其它癌症，頭頸癌腫瘤常是局部增生，癌細胞新生太快，導致有些癌細胞搶不到氧氣；但腫瘤缺氧愈長愈快，因而引起研究團隊注意。

第一作者楊慕華是本土博士，全部研究在陽明與榮總完成，堪稱國內少見本土基礎與臨床醫學攜手研究成功案例。

天天五蔬果，癌症遠離我

2008-03-21彰化基督教醫療合作醫院----員生醫院

近年來行政院衛生署及台灣癌症基金會不斷推廣「每日飲食指南」，鼓勵成人每天3碟蔬菜，至少一碟是深綠色或黃綠色蔬菜，一碟蔬菜為100gm(約3兩)，所以每個人一天要吃300克（約半斤）的蔬菜；每天2份水果，如小蘋果一個為一份、葡萄10個為一份、荔枝5個為一份，一天2份。

一餐中除了一碟青菜外，也可藉由半葷素菜中肉類及蔬菜的比例調整來增加蔬菜的攝取。如竹筍炒肉絲或青椒牛肉，減少豬肉或牛肉的，增加筍子或青椒的份量。

有些人會認為吃蔬菜很麻煩而已水果取代，雖然水果與蔬菜的營養素相近，但所含的種類卻是完全不同的，加上水果比蔬菜多了果糖，所以熱量也較高，因此不要偏重哪一種類，而是要兩種都吃。

蔬果不足代表纖維不夠。若食物太精緻，如白米、白土司、果汁及蔬菜吃的少等等，纖維就會少，使腸蠕動降低而產生便秘。便秘雖不會有立即的危險，但也會帶來許多不適：腹脹、腹痛、口臭、痔瘡等，還可能產生憩室病，嚴重導致大腸癌。由於排便不順，使腸內壓力改變產生憩室空間，也會改變腸道菌叢而分解膽鹽成為致癌物；又加上便秘延長了毒素與腸道接觸的時間，日子久了很容易發生腸道病變。

相信在均衡飲食的原則下，大家都能遠離慢性疾病，健康、快樂、長壽。

市售有機品近六成無認證

2007-01-17

也因為擔心吃到化學添加物，很多人願意花大錢購買有機產品，不過消基會抽驗發現，市售的有機產品，高達五成八都沒有標示認證標章，而且價錢比一般商品，貴了六倍！

用這些有機水果，打一杯活力果汁，既美味、又養生，但這真的是天然、沒有農藥的有機水果嗎？

消基會抽查市面上的有機產品，發現許多有機產品，都沒有身分證。不只沒有認證標示，不管是德國的小麥、紐西蘭的玉米粒、美國的納豆果汁，還是日本的即溶咖啡，這些舶來品，只要標上「有機」兩字，價格水漲船高，但針對這些國外有機產品，國內卻沒有認證機制。

農委會雖然訂出【優良產品驗證制度】，但要兩年後才會正式開罰，在這段空窗期，只能提醒消費者，認清農委會核可的認證標章，為自己的健康把關。

另類療法凌駕主流醫學？醫師籲學界重視

2007-06-06中國時報／劉怡伶報導

根據國科會委託成大醫院家醫科黃盈翔醫師所做的調查分析，在近千位的老人之中，有七成五曾在過去一年之中使用過另類療法，其中又以「吃維他命」最多，平均每月花2000元，甚至高達6000元；調查顯示，高教育程度、中產階級，有慢性疼痛的人較常使用輔助及另類療法，這種現象也給江湖郎中有了「上下其手」的空間。

黃盈翔表示，就因為另類療法市場大，成為當今主流醫學體系外的保健系統，民間傳統草藥逐漸被保健食品取代，消費族群不只限於中下階層，反而在高社經地位者之間流行，給了江湖郎中有炒作市場的空間，因此學界及醫界有必要儘早因應。