營養素（礦物質）與溫泉之應用
呂 應 鐘
台灣的溫泉依地質性質可分為火成岩區、沈積岩區、變質岩區：
一、火成岩區溫泉：主要分佈於台灣北部，為第四紀火山岩漿活動的末期，亦即所謂的熱水現
象，所產生的溫泉大部分為硫氣泉或蒸氣泉，如綠島溫泉。
二、沈積岩區溫泉：主要分佈於台灣西部、南部，部份分佈於東北部，以氯化泉為主，如關子
嶺溫泉等。
三、變質岩區溫泉：主要分佈於中央山脈兩側，如多納、不老溫泉等。
也就是說，地熱水經過礦物岩帶，產生富含各式礦物質的溫泉，使得泡溫泉不只是一種可使全身放鬆的休閒活動，更有實質的醫療效果。
中國最早的溫泉遺跡「驪山湯」，就是秦始皇為了療瘡所建立的。而早在數千年前，埃及、羅馬及希臘等民族也已知道利用熱水浴做保健養生。當時他們就發現浸泡在溫泉水中，會促進人體新陳代謝，有益健康。傳至現代，由於地質學的進步及營養學的建立，人類更能知道溫泉養生的益處。
因為人的皮膚佈滿自律神經，經由溫泉刺激，會分泌出腎上腺素、乙醯膽鹼等，有助調整身體機能，對人體中的水份、礦物質等會產生新陳代謝的功能，是溫泉保健、養生的原因之一。
基本上溫泉有下列好處：
一、水的浮力可減輕體重負荷，放鬆肌肉及關節；
二、水壓可壓縮全身血液，產生反覆按摩心臟的效果；
三、適度水溫可促使體溫上升，血管擴張、血流增加，因而減輕心臟負擔，連帶也將氧氣和養
分加快送到全身，並能將老舊廢物迅速排除，強化新陳代謝；
四、血液循環順暢，有助於消除疲勞；
五、具有美膚、養顏的功用；
六、除此之外，更因泉質差異而有各種療效，包括神經痛、風濕症、關節炎、消化系統疾病，
以及濕疹、香港腳....等慢性皮膚病。
因此長期且正確地利用溫泉養生，在放鬆及無壓力的情況下，不僅可幫助自律神經及賀爾蒙逐漸調整至更正常的數值，血壓和脈搏也更能趨於安定，對忙碌的現代人而言，真是再合適不過了。
若以溫泉水質區分，講究療效，有以下數種：
一、碳酸泉／碳酸氫鈉泉：如烏來、礁溪溫泉。對香港腳、關節炎、神經痛、神經衰弱、腸胃
病、美膚、外傷、筋骨創傷、風濕症、溼疹、皮膚病、慢性膀胱炎等具有療效。但對於胃
潰瘍、胃酸過多、下痢等症卻有不良之反應。
二、硫磺泉：如陽明山溫泉。對慢性皮膚病、慢性關節炎、筋肉酸痛、婦女病、割傷、糖尿
病、高血壓、動脈硬化、貧血、痛風、麻疹等症狀具有療效。但對於肺結核、下痢之症狀
則有不良的反應。
三、氯化物泉／食鹽硫化氫泉：如安通溫泉。可治皮膚病、風溼痛、神經痛、外傷、胃腸疾病
等。
五、鐵泉：如瑞穗溫泉。對治療過敏性皮膚病、關節炎頗具功效。
六、放射能泉（含有具放射性金屬鐳的溫泉）：如北投溫泉。有助於治療痛風、動脈硬化、高
血壓、慢性膽囊炎、膽結石、慢性皮膚病及婦女病等。
為何會有這些療效，就是在於溫泉所富含的各種「礦物質」所致，特殊的礦物質成分能促進人體免疫功能，因此了解溫泉中各種礦物質對人體機能的不同作用後，在泡湯前先行了解一下泉質，有助於人們判斷並選擇適合自己身體的溫泉。
不論是何種溫泉，其所含的礦物質都能沈澱在皮膚上，然後吸收滲透入內臟，可使皮膚血管擴張，改變皮膚接收效能、改變生物氧化作用，也會改變皮膚的酸鹼度。
現就從溫泉所含礦物質的營養醫學角度來討論疾病與溫泉的療效。
何謂礦物質？其為自然產生的化學元素，人體無法自行合成，必須從食物或補充品中不斷地攝取，雖然人體所需的礦物質量非常少，卻是不可缺乏的重要元素，依世界衛生組織2003年的研究報告顯示，70%的慢性疾病如心血管疾病與癌症，以及重大死亡的原因都是由於營養不良所致，而全美國人有99%缺乏礦物質，所以造成現代人疾病叢生。
維繫人體健康所需的礦物質約二十種，分為「必需」及「微量」兩類，必需礦物質裡以鈣、鎂、鐵、磷、鋅為最重要。溫泉水裡大約富含的礦物質有下列數種：
一、鈣：主要效用在維持骨骼強健和牙齒健康，並可強化神經系統改善失眠，維持規律的心
跳，幫助肌肉生長收縮，預防痙攣等。若是加上適當的紫外線交互作用，對骨骼疏鬆症患
者有特別的幫助。
平常血糖較低的人，有神經痛的人，月經期下腹絞痛及更年期婦女，孕婦，經常服用制酸
劑的人，均需要特別補充鈣。
二、鉀：主要效用是維持細胞結構的穩定，刺激小腸蠕動，幫助身體處理廢物，並輸送氧氣到
腦部，增進頭腦的清晰，也可幫助治療過敏症，有助降低血壓，與鈉一起作用可以維持體
液平衡與心跳正常，能增強心臟血管功能，調節神經細胞及荷爾蒙活動等。
大量喝咖啡、經常喝酒，愛吃甜食，減肥而不吃碳水化合物的人，服用利尿劑、通便劑、
抗生素的人都需要特別補充鉀。
三、鐵：主要效用是促使免疫系統正常運作，增加對疾病的抵抗力，也是血紅素形成的重要成
分，可幫助身體增長，維持皮膚健康色澤，也可以促使產生及釋放能量，減少疲勞，而鐵
泉更可緩解婦女月經的障礙。
孕婦，青少年，素食者，經常喝酒過量的人，月經量較多的婦女等都需要特別補充鐵。
四、鎂：主要效用在使內分泌正常，維持體內酸鹼質平衡，防止鈣質在組織和血管壁中沈澱，
預防結石，促進心臟血管的健康，緩和消化不良，幫助抵抗憂鬱症。
經常喝酒適量，服用利尿劑、避孕茉或攝取雌激素的人，有經前症候群的女人等都需要特
別補充鎂。
五、碘：主要效用在促進毛髮、指甲、牙齒、皮膚健康，可燃燒多餘的脂肪，幫助控制體重，
維持人體適當成長，並提高精神敏捷度，增進活力。
食用過多高麗菜的人，有甲狀腺機能不正常的人都需要特別補充碘。
六、鈉：主要效用為協助神經和肌肉發揮正常機能，對肌肉收縮有幫助，又可防止因過熱而中
暑或疲勞。
平常攝取已經足夠，一般人不需要特別補充鈉。
七、硫：主要效用在維持氧氣的平衡，幫助腦機能正常運作，促進肝臟分泌膽汁，可強化關
節，加強肌肉的力量和血管彈性，減少動脈硬化，軟化角質，幫助抵抗細菌感染。
蛋白質攝取不足的人需要特別補充硫。
由於不同溫泉富含不同的礦物質，因此平常攝取礦物質不多的人若是能夠經常配合自己的體質去泡溫泉，亦可以從皮膚中吸收有用的礦物質，雖然含量不多，但是總比經常缺乏要好得多。所以，自古溫泉就是養生的一種，有其科學的道理。
不過雖然溫泉有以上諸多好處，但是仍然要注意下列禁忌，以防出意外：
一、心臟病患者：泡高溫泉大於42°C心臟的血液容量會增加，脈膊跳動次數增快到100。所以心
臟病患者要特別小心，不要泡高溫泉。
二、高血壓患者：水溫過高，皮膚受到刺激，交感神經就會使血管收縮，加快心跳速度，故高
血壓患者不能泡高溫泉。
三、出血傾向疾病患者：如血友病等不適合泡溫泉。
四、皮膚敏感度差的人：如脊髓損傷患者，感覺上有障礙，容易燙傷，不適合泡溫泉。
五、腫瘤患者：高溫泉容易使腫瘤擴散，不宜泡溫泉。
六、多發性硬化症患者：泡高溫泉會使病情惡化，不要嘗試。