症狀

飲   食   原   則

食慾不振

體重減輕

＊少量多餐，提供高熱量、高蛋白飲食、點心、飲料或營養補充品。

＊嘗試用各種溫和調味料，變化烹調方式，注意色、香、味的調配以增加食慾。

＊用餐時，先食用固體食物，再飲用液體湯汁或飲料。

＊進餐時，應保持愉快的心情及輕鬆的環境。

＊用餐前做適度的活動或食用少許開胃食物。

＊若感覺疲勞，應休息片刻，待體力恢復後再進食。

＊儘量少由患者自已烹調油膩的食物，否則會影響食慾。

＊為補充營養，強迫自已努力進食。

＊遵醫囑服用增加食慾的藥，或補充適量的維生素、礦物質。

噁心、嘔吐

＊可飲用清淡、冰冷的飲料，食用酸味、鹹味較強的食物可減輕症狀。嚴重嘔吐時，可經由醫師處方，服用止吐劑。

＊避免太甜或太油膩的食物。

＊起床前後及運動前吃較乾的食物，如餅乾或吐司可抑制噁心，運動後勿立即進食。

＊避免同時攝食冷、熱的食物，否則易刺激嘔吐。

＊少量多餐，避免空腹或腹脹。

＊飲料最好在飯前30~60分鐘飲用，並以吸管吸吮為宜。

＊在接受放射或化學治療前二小時內應避免進食，以防止嘔吐。

＊應注意水份及電解質的平衡。

＊飯後可適度休息，但勿平躺。

＊遠離有油煙味或異味的地方。

味覺改變

＊癌病通常會降低味蕾的敏感度，增加對苦的敏感。避免食苦味強的食物，如芥菜。

＊選用味道較濃的食品，例如：香菇、洋蔥。

＊為增加肉類的接受性，在烹調前可先用少許酒、果汁浸泡或混入其他食物中供應。

＊經常變換食物質地、菜色的搭配及烹調方法等，以增強嗅覺、視覺上的刺激，彌補味覺的不足。

＊若覺得肉類有苦味，可採冷盤方式或用濃調味料來降低苦味，亦可用蛋、奶製品、豆類、豆製品或乾果類取代之，以增加蛋白質的攝取量。

口乾

＊為減低口乾的感覺可口含冰塊。咀嚼口香糖、飲用淡茶、檸檬汁或高熱量飲料等。

＊避免調味太濃的食物，如太甜太鹹或辣的食物；含酒精的飲料亦應避免。

＊食物應製成較滑潤的型態，如果凍、肉泥凍、布丁等；亦可和肉汁、肉湯或飲料一起進食，有助於吞嚥。

＊常漱口但不可濫用漱口藥水，保持口腔溼潤，防止口腔感染，亦可保護牙齒。

＊避免用口呼吸，必要時，可用人工唾液減少口乾的感覺。

口腔潰瘍

＊避免酒、碳酸類飲料、酸味強、調味太濃、醃製、溫度過高或粗糙生硬的食物，以減低口腔灼熱感或疼痛感。
＊細嚼慢嚥。
＊補充綜合維生素B。
＊利用吸管吸吮液體食物。
＊嚴重時，使用鼻胃管灌食。

吞嚥困難

＊正餐或點心儘量選擇質軟、細碎的食物，並以芶芡方式烹調，或與肉汁、肉湯等同時進食可幫助吞嚥。
＊可採用流質營養補充品或管灌飲食。

胃部灼熱感

＊避免濃厚調味品、煎炸、油膩的食品。
＊採少量多餐。
＊喝少量牛奶（約一杯），有助於症狀改善。
＊經由醫師處方服用液體抗酸藥物。

腹痛、

腹部痙攣

＊避免食用粗糙、多纖維、易產氣的食物，如豆類、洋蔥、高麗菜、韭菜、青花菜、啤酒、牛奶、碳酸飲料等。
＊避免食用刺激性的食品或調味品。
＊少量多餐，食物溫度不可太熱或太冷。

腹瀉

＊採用低渣的食物，以減少糞便的體積。
＊注意水份及電解質的補充，可多選用含鉀量高的食物，如去油肉湯、橘子汁、蕃茄汁、香蕉、馬鈴薯，亦可用運動飲料補充水份、電解質。
＊避免攝取過量的油脂、油炸或太甜的食物。腹瀉嚴重時，需考慮用清流飲食，如米湯、清肉湯、果汁或淡茶等。
＊少量多餐。
＊如果牛奶及奶製品會加重腹瀉，可改食用無乳糖的產品。
＊必要時可使用元素飲食。

腹脹

＊避免食用易產生氣體、粗糙、多纖維的食物，如豆類、洋蔥、馬鈴薯、牛奶、碳酸飲料等。
＊正餐當中不要喝太多湯汁及飲料，最好在餐前30~60分鐘飲用。
＊少量多餐。
＊勿食口香糖，進食時勿講話以免吸入過多的空氣。
＊輕微運動或散步可減輕腹脹感。

便秘

＊多選用含纖維質多的蔬菜、水果、全穀類、麩皮、紅豆、綠豆等食物。

＊多喝水或含渣的果菜汁、果汁（連渣）。

＊早晨空腹時，喝一杯開水、檸檬水或梅乾汁（prune juice）可助排便。

＊放鬆緊張、憂鬱的情緒，做適度運動，並養成良好的排便習慣。

貧血及

維生素缺乏

＊針對其症狀及因素，給予治療和食物的補充。
＊遵醫囑補充維他命和礦物質。