◎世界兩次諾貝爾獎得主Dr. Linus Pauling數十年前驗證：「人類所有疾病之起因，源自於缺乏礦物微量元素。」

◎若長期缺乏微量礦物元素會導致：各種疾病、身體老化、基因突變、皮膚病變、平衡干擾或失調、免疫功能失調及癌細胞的產生。

    1983年，＜微量元素對健康影響國際會議＞在瑞典召開，開啟了全新的「微量元素醫學」，於是微量元素便受到國際醫學界的重視。

    醫學報告顯示，維持人體健康及調整人體機能約需２６種礦物質元素：碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）及硫（S）是每天食物中的主要成份，這五種連接成生物「有機」化合物。而其他２１種元素為「無機」的，是維持人體正常生化代謝機能所必須，這些礦物質元素包括了鈉（Na）、鉀（K）鎂（Mg）、鈣（Ca）、磷（P）、氯（Cl）、砷（As）、鈷（Co）、鉻（Cr）、銅（Cu）、氟（F）、鐵（Fe）、碘（I）、錳（Mn）、鉬（Mo）、鎳（Ni）、硒（Se）、矽（Si）、錫（Sn）、釩（V）及鋅（Zn）。

    依其在人體內需求量，每日攝食量大於１００毫克者稱之為「常量礦物元素」，每日攝食量低於１００微克或更低者稱為「微量元素」，雖然微量元素很難去評量，但是一但缺乏，新陳代謝將受很大影響；會使維生素不易被吸收，酵素也將失去活性。微量元素是人體的必須物質，對生命和健康有很大的影響，它能在人體內發揮出微妙的功效，輔助疾病者克服疾病和痛苦。

    美國第７４次國會第二次會議明確指出缺乏微量元素的嚴重性，及微量元素對人體的重要性，這是近代對微量元素的研究最強而有力的文獻報告。（Mineral requirements found by 74 congress 2nd Session Senate Document No.264）。

    根據Schroeder的界定，微量元素是指佔人體總重的0.01%以下的元素，而「醫學微量元素」就是指在人體內已發現的81種微量元素，主要分為人體「必需微量元素」，「可能必需微量元素」及「刺激元素」，其功能除了維持人體的運作外，還能夠調節人體的新陳代謝、刺激免疫系統及活化細胞等。缺少時會引起身體生理功能及結構異常，導致疾病發生。

    有人認為，微量元素在營養中比維生素更重要，它們雖不能直接提供燃料和能量，但它們參與能量的轉換和生命的其他化學反應。

當「必需微量元素」與氨基酸、蛋白質或其他有機團結合，形成各種脢、激素和維生素後，就使這些元素的有機複合物產生各種獨特的生理功能，與極高度的生化反應效應，含量雖微，作用卻極大。

    現在已經知道微量元素在生物體的生長、發育、疾病和衰老過程中起著極為重要的關鍵作用。

    自然界中，目前已知天然存在的化學元素有92種，人體內已發現81種必須的微量元素，也就是正常人體生命過程中必不可少的微量元素，如果攝取不足或排泄過多，會導致生理功能或形態結構的異常改變，使體內失去平衡，進而影響人體健康。

    微量元素的生理功能有：

一、協助將「常量元素」運到全身，如含鐵的血紅蛋白在體內將氧帶到每

        一個細胞中去；

二、在脢系統中發揮活化作用；

三、幫助有機體的激素發揮作用，微量元素濃度的增減可對下視丘、腦下

        腺前葉、靶腺體軸產生影響；

四、微量元素是某些維生素的組合成份，如鈷是維生素B12的重要成份；

五、微量元素與腫瘤的發生有關，如缺碘也會引起甲狀腺腫。